Hacer una deliciosa taza de café en una cafetera francesa

¿¿ qué tan difícil es hacer café? En términos de técnicas de control de agua de elaboración manual, el flujo constante de agua tiene un impacto relativamente grande en el sabor del café. El flujo inestable de agua a menudo causa efectos negativos como la extracción desigual y los efectos de canal, y el sabor del café no es ideal.

Hay dos maneras de resolver este problema. El primero es implementar el control del agua; El segundo es debilitar el impacto de la inyección de agua en la extracción de café.

Si quieres tomar una taza de café delicioso de manera sencilla y fácil, la segunda forma es la mejor opción. En términos de estabilidad del producto, la extracción por inmersión es más estable y menos problemática que la extracción por filtración.

La extracción por filtración se refiere al proceso de inyección de agua y el proceso de goteo de café se llevan a cabo simultáneamente, representado por el café a Mano. La extracción de inmersión consiste en remojar el agua y el café en polvo durante un período de tiempo antes de filtrar, representado por una prensa francesa y una taza inteligente. Algunas personas piensan que el café hecho por la prensa francesa no es tan delicioso como el elaborado a Mano. Esto puede deberse al uso incorrecto de los parámetros de extracción. Al igual que el café hecho a mano, si se utilizan los parámetros incorrectos, el café hecho no sabe bien. La diferencia entre las características de sabor del café empapado y filtrado es que la plenitud y la dulzura del café empapado y extraído serán mejores que las del café filtrado y extraído; La estratificación y la limpieza serán inferiores a las extraídas por filtración.

Al preparar café con una cafetera exprimidora francesa, solo necesita dominar los parámetros de tamaño de molienda, temperatura del agua, proporción y tiempo para preparar café con sabor estable, evitando por completo factores inestables como el control del agua. Los pasos del proceso también son menos problemáticos que la elaboración artesanal. Solo necesita cuatro pasos: verter polvo, verter agua, tiempo de espera y filtrar.

Mientras uses los parámetros correctos, el café preparado tendrá el mismo sabor que el hecho a Mano. Tradicionalmente, las cafeterías usan remojo (ventosas) para probar las características de sabor del café tostado. Por lo tanto, si también quieres tomar el sabor del café que bebe el panadero, entonces remojar es la mejor opción.

La ventaja de remojar el café extraído es que minimiza los sabores inestables causados es es por la incertidumbre humana, y los novatos pueden elaborar un café estable y delicioso. También es más fácil identificar la calidad de los frijoles. Cuanto mayor sea la calidad, mejor se reflejará el sabor, y los frijoles relativamente defectuosos reflejarán fielmente el sabor.

También se cree que el café hecho por la prensa francesa es muy turbio, y las partículas finas en polvo afectan el sabor al beber. Esto se debe a que la prensa francesa utiliza filtros metálicos para filtrar residuos de café, y el efecto de filtrado es peor que el filtro de papel. Resolver este problema es muy simple. Puede usar un filtro circular especialmente diseñado para la olla a presión francesa y colocar un conjunto en el filtro. También puede filtrar el líquido de café tan claro y limpio como el café hecho a Mano. Si no quieres comprar papel filtrante adicional, también puedes verterlo en una taza filtrante con papel filtrante para filtrarlo, y el efecto será el mismo.